Druetypen Elbling

Elbling er en af de ældste vinifera-sorter, der stadig dyrkes i Europa, med dybe rødder i Tysklands vintradition, især i regionerne omkring Mosel og Obermosel. Denne druesort producerer vine med en lys, strågul farve og et friskt, livligt udtryk. I næsen præges Elbling af sarte citrusnoter, grønne æbler og hvide blomster, ofte med en diskret mineralitet, der afspejler regionens kalkholdige jordbund. Smagen er karakteriseret ved sprød syre, let krop og en elegant, tør profil, hvor friskhed og renhed står i centrum.

Elbling-vine fremstilles primært som tørre, stille hvidvine, men druen bruges også til produktion af perlende eller mousserende vine, hvor den markerer sig med livlighed og finesse. Den lette struktur og forfriskende karakter gør Elbling til et oplagt valg til forår og sommer. Som ledsager til mad passer Elbling fremragende til skaldyr, fiskeretter, friske salater samt milde oste. Dens friske syre balancerer syrlige og lette retter og giver en harmonisk smagsoplevelse, der tilfører elegance til ethvert måltid.