Bacchus er en aromatisk grøn druesort, der primært dyrkes i Tyskland, men også findes i mindre omfang i England og Danmark. Druens aromaprofil er intens og udtryksfuld med markante noter af hyldeblomst, grønne æbler, solbærblade og undertoner af stikkelsbær og citrus. I glasset opleves Bacchus-vin ofte som livlig med en frisk syre, balanceret frugtighed og let mineralsk præg. Smagsmæssigt forbindes druen ofte med et let krydret pift og en behagelig, saftig eftersmag.
De vigtigste dyrkningsområder for Bacchus er de tyske regioner Franken, Pfalz og Rheinhessen. Druens tidlige modning gør den velegnet til køligere klimaer, hvilket også har gjort den populær i engelske vinregioner.
Bacchus bruges typisk til at fremstille friske, aromatiske, tørre eller halvtørre hvidvine, men kan også findes i let perlende varianter samt sjældne dessertvine.
Til mad egner Bacchus sig særdeles godt sammen med lette retter såsom friske salater, fisk og skaldyr, krydrede asiatiske køkkener, samt retter med gedeost eller mildt kyllingekød. Vinens aromatiske profil gør den desuden velegnet som aperitif.
