Druetypen Gutedel

Gutedel, også kendt som Chasselas, er en hvid druesort der især trives i Baden-området i Tyskland samt i Schweiz langs Genevesøen. Denne drue er kendetegnet ved en diskret, subtil aromaprofil med noter af grønne æbler, hvide blomster, milde citrusfrugter og en nuance af frisk nød. Gutedel-vine er lette til medium i kroppen, ofte med en delikat syre og en tør eller halvtør finish, hvilket gør dem tiltalende for dem, der foretrækker elegante og afdæmpede vine frem for aromatisk intensitet.

Stilmæssigt spænder Gutedel fra friske, unge vine med en sprød tekstur til mere mineralprægede udtryk afhængigt af jordbund og vinifikation. I Baden fremstilles Gutedel næsten udelukkende som tør hvidvin, dog med potentiale for lette perlende varianter eller endda enkelte sødlige udgaver.

Den subtile karakter gør Gutedel yderst velegnet til lette madretter som fisk, skaldyr, salater, frisk gedeost samt retter med asparges. Druens moderate syre og bløde struktur komplimenterer også vegetariske køkkenretter og milde, lyse forretter. Gutedel skaber således elegante vinoplevelser i samspil med det nordiske og kontinentale køkken.