Druetypen Frühburgunder

Frühburgunder er en rød druesort, der stammer fra Tyskland, hvor den primært dyrkes i regioner som Ahr, Franken og Pfalz. Druen er nært beslægtet med Pinot Noir (Spätburgunder), men modner tidligere, hvilket gør den velegnet til køligere klimaer. Vinen er særligt kendt for sin intense aromatiske profil, hvor modne bær som kirsebær, brombær og hindbær dominerer duften. Derudover fornemmes ofte noter af viol, skovbund og lette krydderier.

Smagen er rund og fløjlsblød med en moderat syre og en lav til middel tanninstruktur, hvilket gør Frühburgunder-vine meget tilgængelige selv i deres unge alder. Stilen spænder fra elegante og frugtige rødvine til mere koncentrerede og fadlagrede versioner med strejf af vanilje og tobak.

Frühburgunder egner sig glimrende til mad, især fjerkræ, kalv, lette retter af svinekød samt til vegetarretter med svampe eller rodfrugter. Den matcher desuden godt med bløde oste og retter med lette saucer, hvor vinens finesse og frugtrighed understøtter smagsoplevelsen.