Jurançon Noir er en sjælden og traditionel rød druesort, hovedsageligt dyrket i det sydvestlige Frankrig, især i appellationerne omkring Gascogne og det historiske Jurançon-område. Druesorten byder på et aromatisk udtryk præget af modne røde bær såsom kirsebær og hindbær, ofte ledsaget af krydrede noter samt et let strejf af urter og peber. I smagen er vinene typisk lette til mediumfyldige, med en frisk syre og diskrete tanniner, hvilket giver en elegant og let drikkelig stil. Jurançon Noir bruges ofte i blends, men kan også stå alene og leverer da lette, frugtige og tørre vine, som sjældent fadlagres.
Vinene egner sig godt som ledsager til et bredt udvalg af retter. Anbefalede madparringer omfatter lokale specialiteter som charcuterie, grillet fjerkræ og let krydrede retter samt modne oste og tærter med grøntsager. Kombinationen med retter, der har en vis syrlighed eller urtepift, fremhæver druens friske og aromatiske karakter. Dermed er Jurançon Noir et interessant valg for dem, der søger autentiske sydvestfranske vine med finesse og balance.
