Druetypen Prosecco

Prosecco-druen, kendt som Glera i Italien, er hjertet i de mousserende vine fra det nordøstlige Italien. Dens aromatiske profil er kendetegnet ved friske og frugtagtige noter såsom grønne æbler, pære, hvide ferskner og en diskret blomsterduft, ofte med subtile antydninger af citrus og akacieblomster. Smagsmæssigt er Prosecco-vinene lette og livlige, besidder en forfriskende syre samt en blid perlende karakter, der gør dem attraktive som aperitif.

De vigtigste vinregioner for Prosecco er Veneto og Friuli Venezia Giulia, især området mellem byerne Conegliano og Valdobbiadene, hvor de bedste DOCG-vine produceres. Prosecco fremstilles oftest som spumante (fuldt mousserende), men findes også i versioner som frizzante (let mousserende) og tranquilo (stille vin).

Typiske Prosecco-vine er tørre eller halvtørre og udmærker sig ved deres renhed, friskhed og frugtighed. De egner sig særligt godt til lette retter såsom fisk og skaldyr, sushi, antipasti, friske oste og salater. Desuden fungerer Prosecco glimrende som ledsager til milde asiatiske retter og til festlige anledninger som velkomstdrink.