Druetypen Mondeuse Noire

Mondeuse Noire er en klassisk rød druesort fra Savoie-regionen i Frankrig, hvor den traditionelt dyrkes på bjergskråninger. Druen producerer vine med dyb, mørk farve og en udpræget aromaprofil præget af brombær, solbær, peber, viol og undertoner af krydderier og lakrids. Frisk syre og markante tanniner giver en fast struktur og gør Mondeuse Noire velegnet til både umiddelbar nydelse og kortvarig lagring. Vinenes udtryk spænder fra livlige, frugtige varianter til mere koncentrerede, fadlagrede udgaver med kompleksitet og finesse. Udover Savoie findes mindre beplantninger i det nordlige Italien og Schweiz. Mondeuse Noire nydes bedst til retter, der kan matche dens struktur og aromatiske intensitet. Den passer fremragende til retter med lam, vildt eller svamperetter, samt modne oste og robuste pølser. Vinens friske syre gør den også egnet til retter med tomatbaserede saucer eller grillede grøntsager. Sammenfattende repræsenterer Mondeuse Noire et spændende og autentisk vinvalg fra Alperne med stor kulinarisk alsidighed.