Druetypen Folle Blanche

Folle Blanche er en traditionel hvid druesort, primært kendt fra vestlige Frankrig, især i regionerne Loire og sydvestlige områder som Armagnac og Cognac. Druen har en markant friskhed og livlig syre, hvilket gør den ideel til destillation, men den bruges også til tørre, lette hvidvine.

Aromatisk byder Folle Blanche på grønne æbler, citrusfrugter som citron og lime samt florale noter og undertoner af hvide blomster. Smagsprofilen er sprød, let, ofte med en mineralsk finish, der fremhæver dens rene karakter og høje syreindhold.

De mest karakteristiske vine laves ofte som tørre, ungdommelige hvidvine eller som basis for spiritus såsom Cognac og Armagnac, hvor druen bidrager med finesse og elegance. I vin skaber den typisk lyse, forfriskende udtryk med lav alkohol.

Folle Blanche passer særligt godt til skaldyr, lette fiskeretter, friske oste som gedeost samt salater med citrusdressinger. Kombinationen af syre og subtil frugtighed gør den ideel til at fremhæve delikate smagsnuancer i lette retter og forretter.