Grasa de Cotnari er en hvid druesort med oprindelse i Rumænien, særligt kendt fra Cotnari-regionen i Moldavien. Druen er berømt for sin rige aromatiske profil, hvor man ofte fornemmer nuancer af akaciehonning, modne ferskner, abrikos, nødder og undertoner af hvid blomster. Smagen er fyldig, silkeblød og balanceret med en behagelig frisk syre, ofte afrundet af honningsødme i de søde varianter.
Grasa de Cotnari dyrkes primært i Cotnari-området, hvor det milde kontinentale klima og de kalkrige jorde skaber ideelle betingelser for druens udvikling. Her fremstilles den som oftest til halvsøde eller søde vine, både som enkeltstående drue og i blend, men findes også i mindre omfang som tør vin.
Vinene på Grasa de Cotnari er kendt for deres kompleksitet og lagringspotentiale. De egner sig især til desserter som kandiserede frugter, hjemmelavet kage eller klassiske oste som Roquefort og Gorgonzola. Prøv også at servere den til foie gras eller let krydrede asiatiske retter, hvor dens sødme og aromatiske rigdom forstærker madoplevelsen.
