Druetypen Jacquère

Jacquère er en hvid druesort, der primært dyrkes i Savoie-regionen i det østlige Frankrig, især i områder som Apremont, Abymes og Chignin. Vinen kendetegnes ved sin lyse farve og sarte, lette krop. Aromatisk byder Jacquère på noter af grønne æbler, citrusfrugter, hvide blomster og undertoner af friske urter og mineralitet, ofte ledsaget af en karakteristisk friskhed og sprød syre. Smagsprofilen er elegant og livlig, med en ren, forfriskende finish, der gør den særligt velegnet til at udtrykke terroirets kalkholdige og stenede jordbund.

Typisk produceres Jacquère som tør, ung og meget drikkeklar vin, der sjældent lagres på fad. Vinen er ofte lav i alkohol og fremstår let, hvilket gør den ideel til aperitif eller som ledsager til delikate retter. Jacquère passer glimrende til regionale specialiteter fra Alperne såsom raclette, fondue og stegt sølvfisk, men også skaldyr, sushi eller friske salater. Oplevelsen forstærkes, når vinen serveres køligt, da dennes sprøde syre og subtile aromaer kommer bedst til deres ret.