Druetypen Tai Rosso

Tai Rosso er en karakteristisk druesort, primært dyrket i regionen Veneto i det nordøstlige Italien, især omkring området Colli Berici. Druen har en medium rubinrød farve og byder på et aromatisk udtryk med noter af kirsebær, hindbær, røde ribs og krydderier, ofte med lette undertoner af mandel og urter. Smagsprofilen præges af en frisk syre, bløde tanniner og en moderat fyldig krop, hvilket gør vinen charmerende og indbydende, både på næse og gane.

Tai Rosso udnyttes oftest til lette og mellemfyldige rødvine, der vinder ved ung konsumering, men kan i særlige årgange også fremstilles som lagringsværdige vine med større kompleksitet. Nogle producenter eksperimenterer desuden med rosévine baseret på Tai Rosso, hvor elegance og friskhed er i fokus.

Til mad egner Tai Rosso sig glimrende til italienske retter med milde smage såsom pasta med grøntsager, lette risottoer, grillet kylling eller kalvekød samt modne oste. Dens livlige syre og finesse gør den ideel til at ledsage tapasanretninger og antipasti.