Raboso Veronese er en traditionel italiensk druesort, der især dyrkes i Veneto-regionen omkring Verona. Denne drue giver vine med en dyb rubinrød farve, en udtalt struktur og markante tanniner, hvilket gør dem velegnede til lagring. Profilen byder på intense aromaer af sorte kirsebær, modne blommer, vilde bær og ofte krydrede noter som sort peber og lakrids, suppleret af en frisk, let syrlig undertone. I munden opleves vinen som fyldig og robust med livlige syrer og en vedholdende eftersmag, hvor frugt og krydderi træder tydeligt frem.
Raboso Veronese vinificeres både som rene vine og i blends, ofte med andre lokale sorter som Corvina. De mest udbredte stilarter inkluderer friske rødvine samt fyldigere varianter, der har lagret på fad, hvilket tilfører noter af vanilje og tobak. Druen bruges sjældent til mousserende eller søde vine.
Disse vine er ideelle ledsagere til smagfulde retter fra det norditalienske køkken, såsom risotto med svampe, pasta med oksekødsragù, grillede kødretter og modne oste som Grana Padano eller Monte Veronese. Raboso Veronese er et oplagt valg for vinelskere, der værdsætter kraftfulde og karakterfulde vine.
