Druetypen Tai

Tai-druen, tidligere kendt som Tocai Italico, er en hvid druesort, som især dyrkes i det nordøstlige Italien, primært i Veneto-regionen. Druen trives på de varme, men tempererede skråninger, hvor jordbunden består af kalksten og ler, hvilket giver vinene finesse og kompleksitet.

Tai-vine har et delikat og indbydende aromatisk profil. De byder ofte på noter af grønne æbler, pære, mandel og fine nuancer af blomster såsom akacie. Smagen er typisk frisk og medium-fyldig med en behagelig syre, der holder vinen livlig. Ofte opleves en let bittermandel-eftersmag, som gør stilen karakteristisk for Tai.

De mest udbredte stilarter er friske, unge hvidvine, der skal drikkes indenfor få år for at opleve druens sprødhed og nuance. Enkle, let fadlagrede udgaver forekommer og byder på mere kompleksitet og struktur.

Tai egner sig fortrinligt til lettere retter fra det italienske køkken. Vinen passer perfekt til friskfanget fisk, skaldyr, lette salater, eller antipasti – især i kombination med grønne asparges, artiskok og friske oste som mozzarella eller ricotta.