Incrocio Manzoni, ofte kendt som Manzoni Bianco, er en italiensk druesort, der stammer fra Veneto-regionen. Den byder på et komplekst aromatisk profil med noter af modne æbler, citrusfrugt, pære og undertoner af hvide blomster og urter, hvilket gør vinen både frisk og elegant i sin karakter. Smagen har typisk en fin balance mellem fylde, frisk syre og en mineralsk undertone, hvilket afsluttes med en let krydret eftersmag.
Primært dyrkes Incrocio Manzoni i Italiens nordlige vinområder, især i Veneto og Trentino-Alto Adige, men den vinder anerkendelse i flere europæiske lande på grund af sin alsidighed og kvalitet. Druen anvendes ofte til tørre, aromatiske hvidvine, som fremhæver druens typiske friskhed og struktur. I nogle tilfælde produceres også elegante mousserende vine eller fadlagrede versioner med større kompleksitet.
Vinen egner sig fortrinligt til lette forretter, fisk og skaldyr, grillede grøntsager eller milde oste. Specielt anbefales den til italienske retter som risotto med asparges, caprese salat eller grillet havaborre, hvor vinens frugtighed og syre skaber en harmonisk balance med retten.
