Druetypen Mondeuse

Mondeuse er en klassisk rød druesort fra Savoie-regionen i det østlige Frankrig og anerkendt for sit distinkte aromatiske og smagsmæssige udtryk. Druens profil byder på intense aromaer af mørke bær som brombær, blåbær og kirsebær, ofte suppleret af krydrede noter, viol og et strejf af peber. På ganen er Mondeuse kendt for sin faste struktur, levende syre og markante, men velintegrerede tanniner, der giver vinen en god lagringskapacitet og et frisk, saftigt udtryk.

De primære vinregioner for Mondeuse er Savoie med underområder som Arbin og Saint-Jean-de-la-Porte. Her trives druen i de kølige alpeklimaer på mineralrige skråninger, hvilket fremmer druens kompleksitet og dybde.

Mondeuse-vine fremstilles oftest som tørre, røde vine, typisk unoaked eller let fadlagrede for at bevare druens karakteristiske friskhed og krydring. Nogle producenter eksperimenterer også med lette, frugtige rosévine.

Som madledsager passer Mondeuse fremragende til retter med vildt, grillet oksekød, lammekoteletter eller lokale Savoie-specialiteter som tartiflette og charcuterie. Den krydrede profil og friskhed gør den også velegnet til krydrede gryderetter og modne oste.