Druetypen Perera

Perera er en hvid druesort, særligt kendt i de italienske Veneto-regioner, hvor den traditionelt indgår som en del af blendet i Prosecco-produktionen. Druesorten er karakteriseret ved sin delikate aroma, hvor noter af grønne æbler, pære og hvide blomster dominerer. I smagen opleves Perera let og frisk med et saftigt, frugtdrevet udtryk, hvor en diskret syre gør vinen særdeles livlig og elegant. Den bidrager ofte til en aromatisk kompleksitet og finesse, især i mousserende vine.

Perera dyrkes primært i Valdobbiadene og Conegliano, hvor det milde klima og de kalkholdige jorde understøtter druens friske profil. Sorten anvendes hovedsageligt til at bringe duft og lethed i blends, men ses sjældent som enkeltdruevin.

Typiske vine på Perera findes oftest som mousserende, særligt i Prosecco DOCG, hvor dens aromatiske karakter træder tydeligt frem.

Som ledsager til mad egner Perera-baserede vine sig glimrende til lette fiskeretter, skaldyr, friske salater samt milde, cremede oste. Deres friske og aromatiske udtryk understøtter især retter med subtile, delikate smagsnuancer.