Druetypen Raboso Piave

Raboso Piave er en rød druesort, der primært dyrkes i Veneto-regionen i det nordøstlige Italien, især langs floden Piave. Druen er kendt for sin intense farve og markante syreindhold, hvilket giver vinene en fremragende lagringspotentiale. Aromatisk byder Raboso Piave på en duftprofil præget af syrlige kirsebær, modne brombær, viol og lette krydrede noter af peber og lakrids. Smagen er kraftfuld med en tydelig tanninstruktur, livlig syrlighed og smagsnoter af mørke bær samt subtile antydninger af tørret frugt og krydderier, særligt i fadlagrede versioner.

Raboso Piave benyttes hovedsageligt til tørre, strukturerede rødvine, men findes også som mousserende og søde varianter. Vinene har ofte en rustik karakter, hvilket gør dem velegnede til mad. De passer fremragende med kraftige retter som grillet oksekød, vildt, lagrede oste og fyldige pastaretter med rige saucer. Raboso Piave er derfor et ideelt valg for dem, der søger vine med både personlighed og kompleksitet, som samtidig kan ledsage det klassiske italienske køkken og flere nordiske specialiteter.