Druetypen Fumin

Fumin er en rød druesort med oprindelse i Aosta-dalen i det nordvestlige Italien. Druen er kendt for at give vine med en intens, dyb farve og et komplekst aromatisk udtryk. Typiske aromanoter omfatter mørke kirsebær, brombær, solbær og undertoner af vilde urter, peber og røg. Smagsprofilen er kraftfuld og struktureret, karakteriseret ved faste tanniner og en livlig syre, hvilket gør vinene både lagringsegnede og med en bemærkelsesværdig friskhed.

Hovedregionen for Fumin er Aosta-dalen, hvor den ofte dyrkes på stejle terrasser, der giver optimale modningsforhold. De lokale producenter fremstiller Fumin både som enkelt-drues vin og i blends med andre regionale sorter. Stilen varierer fra ungdommelige, frugtdrevne vine til mere komplekse og fadlagrede varianter, især med noter af krydderier og delikat røg fra lagringen.

Fumin-vine egner sig fortrinligt til fyldige retter, for eksempel grillet oksekød, lam, vildt eller modne, faste oste. Den markerede struktur og friskhed gør dem ideelle til det rustikke køkken, hvor smagsintensiteten matches af vinens kraft og elegance.