Damaschino er en hvid druesort, der primært dyrkes på Sicilien, hvor den trives i det varme middelhavsklima. Druen kendetegnes ved sin lyse farve og en diskret, delikat aromatisk profil med nuancer af grønne æbler, hvide blomster og friske citrusnoter, ofte ledsaget af en let saltet mineralitet fra de vulkanske jordbunde. Smagsmæssigt leverer Damaschino vine, der er lette til medium i fylde, med en forfriskende syre og ren, elegant frugt med antydning af mandel i afslutningen.
De vigtigste vinområder for Damaschino er det vestlige Sicilien, især omkring provinserne Trapani og Marsala, hvor druesorten ofte indgår som komponent i både lokale bordvine og traditionelle Marsala-vine. Som enkeltstående vin fremstilles Damaschino typisk tørt og ungdommeligt, men dens neutrale karakter gør den også velegnet til blends, hvor den tilfører elegance og friskhed.
Damaschino-vine egner sig glimrende til lettere retter såsom frisk fisk, skaldyr og salater med citrusdressing. Den relativt subtile smagsprofil gør dem også velegnede til kylling eller vegetarretter, hvor delikate smagsnuancer ønskes bevaret. Serveres bedst let afkølet for at understrege dens friske karakter.
