Druetypen Corinto Nero

Corinto Nero er en sjælden, blå druesort primært dyrket på de syditalienske øer, især på Salina, en del af De Æoliske Øer i Sicilien. Druen kendetegnes ved et ekspressivt aromatisk profil med noter af modne kirsebær, blåbær, krydderurter samt diskrete strejf af sort peber og lakrids. I smagen fremstår Corinto Nero generelt saftig og elegant med en balanceret syre, moderate tanniner og en let mineralsk afslutning.

Vinene af Corinto Nero produceres ofte som monovarietale rødvine eller som en væsentlig komponent i regionale blends. Typisk for stilen er let til medium fyldige vine, der egner sig til kortere lagring. Nogle producenter fremstiller også rosévine på druen, som kendetegnes ved friskhed og frugtige undertoner.

Corinto Nero passer fortrinligt til det klassiske sicilianske køkken. Anbefalede madparringer tæller grillet fisk som sværdfisk, let krydrede pastaretter, grillet grøntsager, samt fjerkræretter med middelhavsurter. Druens elegante struktur gør den også velegnet til charcuteri og milde oste, hvor vinens aroma og syrebalancer smagsoplevelsen.