Druetypen Perricone

Perricone er en traditionel, siciliansk rødvinsdrue, som i stigende grad vinder anerkendelse for sin unikke karakter. Druens aroma- og smagsprofil er kompleks med tydelige noter af mørke bær såsom brombær og blåbær, ledsaget af strejf af sorte kirsebær, krydderier, tørrede urter og undertoner af lakrids. Perricone-vine byder ofte på en fyldig krop, moderate tanniner og en balanceret syre, hvilket giver dem en behagelig struktur og en langvarig finish.

De primære vinregioner for Perricone er beliggende i det vestlige Sicilien, især i provinserne Trapani og Palermo, hvor det varme klima og de kalkholdige jordbundsforhold bidrager til druens karakteristiske intensitet.

Typiske stiludtryk spænder fra frugtige og friske unge vine til mere komplekse og fadlagrede udgaver, der afslører dybde og finesse. I blends anvendes Perricone ofte sammen med Nero d’Avola, men vinder også frem som solist i moderne varietals.

Perricone går særligt godt sammen med krydrede pastaretter, lam, modne oste samt traditionelle, sicilianske kødretter, hvor vinens struktur og aromatiske intensitet fremhæver smagsnuancerne i maden.