Druetypen Girò

Girò er en rød druesort fra Sardinien, Italien, kendt for sin rige aromatiske profil og historiske betydning. Druen leverer vine med intense aromaer af modne røde bær såsom kirsebær og hindbær, ofte ledsaget af florale noter, især violer, samt subtile strejf af krydderier, lakrids og urter. Smagsmæssigt er Girò-vine typisk fyldige med medium til høj alkohol, balanceret syre samt bløde, afrundede tanniner, hvilket giver en behagelig mundfornemmelse og lang, frugtig eftersmag.

De primære vinområder for Girò er Cagliari og resten af det sydlige Sardinien, hvor druen særligt udmærker sig i kontrollerede oprindelsesbetegnelser som Girò di Cagliari DOC. Traditionelt produceres både tørre og søde versioner – ofte let oxidativt lagret, hvilket tilføjer kompleksitet og noter af tørret frugt og nødder. Særligt de søde varianter er kendt for deres fylde og elegance.

Girò-vine er fremragende ledsagere til kraftige retter som braiseret lam, vildtgryder eller modne oste. De søde udgaver harmonerer glimrende med desserter baseret på tørret frugt eller mørk chokolade.