Druetypen Monica

Monica-druen stammer fra Sardinien, hvor den er en af regionens mest karakteristiske blå druesorter. Druen leverer vine med en dyb rubinrød farve og en aromatisk profil præget af røde bær, især kirsebær og modne jordbær, ledsaget af lette krydrede noter og undertoner af urter. Smagen er generelt blød og fyldig, med en moderat syre og let tilgængelige tanniner, hvilket gør vinen meget imødekommende og letdrikkelig.

De vigtigste dyrkningsområder er på det sydlige og vestlige Sardinien, navnlig i provinserne Cagliari og Oristano. Her fremstilles Monica både som unge, frugtige vine samt i mere komplekse versioner, der ofte får kort lagring på træ for større dybde.

Typiske stilarter spænder fra friske, enkle rødvine, som bør nydes unge, til mere strukturerede og udviklede varianter. Monica egner sig fortrinligt til at ledsage lokale italienske retter som fyldige pastaretter, grillet svinekød, middelhavsgrøntsager samt milde eller letlagrede oste, hvor druens frugtighed og bløde struktur komplementerer retterne på elegant vis.