Torbato er en sjælden hvid druesort, der især dyrkes på den italienske ø Sardinien, hvor den har fundet sine optimale vækstbetingelser i Alghero-regionen. Druen producerer vine med en lys strågul farve og en distinkt aromatisk profil præget af noter af citrus, hvide blomster, grønne æbler og mineralske undertoner. I smagen fremstår Torbato typisk tør, livlig og velstruktureret, ofte med en markant frisk syre og en let saltet mineralitet, der giver vinen kompleksitet og dybde.
De mest almindelige stilistiske udgaver af Torbato er friske, stille hvidvine, men den fremstilles også i mousserende versioner, hvor druens sprøde karakter og intense aromaer træder tydeligt frem. Torbato-vine er primært kendt for deres elegance, balance og afdæmpede frugtprofil.
Til mad passer Torbato særligt godt til fisk og skaldyr, lette pastaretter, grønne salater samt oste med mild smag som ricotta eller mozzarella. Det mineralske præg gør vinen til en ideel ledsager til simple retter, hvor råvarernes friskhed i samspil med vinens kompleksitet fremhæves på elegant vis.