Cagnulari er en rød druesort med oprindelse på Sardinien, som især dyrkes i det nordvestlige hjørne omkring byen Alghero. Druen er kendt for sit intense aromatiske udtryk, hvor duften byder på noter af modne røde bær, solbær, syrlige kirsebær, blommer samt florale toner og et strejf af middelhavsurter. Smagsprofilen er generøst frugtrig, ledsaget af fine tanniner, en behagelig friskhed og en let krydret eftersmag, der giver vinen dybde og karakter.
De typiske stile for Cagnulari spænder fra unge, friske vine, der skal drikkes unge, til mere komplekse og lagrede udgaver, hvor lagring på fad tilfører noter af krydderier og lakrids. Druen bruges oftest til monovarietale vine, men indgår også i blends for at tilføre struktur og aromatisk nerve.
Cagnulari egner sig fremragende til mad, især sammen med traditionelle sardiske retter som grillet lam, fyldige pastaretter med vildsvin, modne oste og kraftige kødgryder. Dens struktur og syre gør den også velegnet til rettet med middelhavsurter og tomatbaserede saucer.
