Impanuto er en sjælden, lokal druesort fra det sydlige Italien, særligt kendt fra regionerne Sicilien og Calabrien. Druen er først og fremmest værdsat for sin evne til at give vine med en intens og kompleks aromatisk profil. I glasset præsenterer Impanuto sig ofte med noter af mørke bær såsom brombær og blåbær, ledsaget af antydninger af tørrede figner, vilde urter og subtile krydderier. Smagsmæssigt byder vinen på en fyldig krop, afbalanceret syre og modne tanniner, hvilket giver en flot struktur og lang eftersmag.
Impanuto-druen anvendes både til monovarietale vine og som blend i forskellige regionale cuvéer. De mest udbredte stilistiske udtryk er rødvine med medium til høj fylde, men man finder også enkelte eksempler på rosévine lavet på Impanuto. Typisk lagres vinen på egetræsfade for at fremhæve druens naturlige kompleksitet.
Impanuto-vine passer ideelt til kraftige retter fra Middelhavskøkkenet, fx oksekød, vildt, lam og modne oste. Kombinationen med retter med rige saucer og grillede grøntsager understreger vinens dybde og bærprægede karakter.