Verdeca er en hvidvinsdrue, der primært dyrkes i det sydlige Italien, især i Puglia-regionen, hvor den nyder godt af det varme middelhavsklima. Druens aromatiske profil er karakteriseret ved delikate citrus- og grønne æblenoter, ledsaget af nuancer af urter, hvide blomster og til tider let mineralske strejf. Smagen af Verdeca-vin er typisk frisk, livlig og velafbalanceret med en sprød syrestruktur og en medium fylde, hvilket giver en behagelig ren afslutning.
De mest kendte vinområder for Verdeca er Valle d’Itria og Taranto, hvor druen ofte indgår i både enkle, frugtige vine og mere komplekse blends. Verdeca anvendes især til tørre hvidvine samt til enkelte mousserende typer og dessertvine. Vinene kendetegnes af deres friske og intense aromatiske udtryk samt deres evne til at fremvise regionens terroir.
Når det gælder madparring, egner Verdeca sig fremragende til skaldyr, grillede fiskeretter, lette salater med citrus eller urter samt retter med frisk gedeost. Dens renhed og syre gør den også ideel til retter med middelhavsbouquet, såsom ristede grøntsager og milde pastakombinationer.
