Druetypen Pelaverga Piccolo

Pelaverga Piccolo er en sjælden rød druesort, som primært dyrkes i den piemontesiske region omkring Verduno i det nordvestlige Italien. Druen er kendt for sin delikate og unikke aromatiske profil, der byder på indbydende noter af vilde jordbær, hindbær, blomster, hvid peber og krydrede nuancer såsom nelliker og en fin urtekarakter. I smagen er Pelaverga Piccolo ofte let til medium fyldig med levende friskhed, silkebløde tanniner og en harmonisk, saftig afslutning, hvor de krydrede elementer tydeligt træder frem.

Druen trives bedst i de bakkerige områder omkring Verduno og Collina Torinese, hvor mikroklimaet og den kalkholdige jord fremmer dens elegante udtryk. De mest typiske vine er tørre og lette til medium i kroppen med en lys rubinrød farve og en bemærkelsesværdig friskhed.

Pelaverga Piccolo-vin anbefales især til lette retter som charcuteri, friskost, svampebaserede retter, grillet kylling eller lyst kød samt piemontesiske specialiteter som vitello tonnato. Vinens aromatiske kompleksitet og lette struktur gør den også velegnet til krydrede, men ikke for kraftige vegetarretter. Serveres let afkølet for at fremhæve dens finesse.