Pelaverga er en sjælden og karakteristisk blå druesort, som har sin oprindelse i Piemonte-regionen i det nordlige Italien, især omkring landsbyerne Verduno og Saluzzo. Druen er kendt for at levere vine med en lys rubinrød farve og en delikat profil, hvor aromaerne ofte domineres af friske, røde bær som kirsebær, jordbær og ribs. På næsen præsenteres ofte let krydrede noter, især hvid peber og subtile urter som timian, som fuldender den særegne bouquet.
Smagsmæssigt opleves Pelaverga-vine som lette til medium-fyldige med en frisk syre og elegante, bløde tanniner. Vinene har en livlig og vedvarende finish, som gør dem yderst drikkevenlige både som unge og med kort lagring. Ud over deres balance mellem frugt og krydderi, kan de bedste eksemplarer udvikle en charmerende kompleksitet med tiden.
Pelaverga matcher fortræffeligt med lette retter såsom antipasti, lufttørret charcuteri, lyst fjerkræ, milde oste eller pastaretter med basilikum og tomat. Den moderate struktur og den krydrede profil gør den især velegnet til det italienske køkken, hvor vinen ikke overdøver, men komplementerer råvarernes egne smagsnuancer.
Italien