Druetypen Vespolina

Vespolina er en klassisk rødvinsdrue, der primært dyrkes i det nordlige Italien, især i Piemonte-regionens områder som Gattinara og Ghemme. Druen er kendt for at bidrage med livlige aromaer af røde bær såsom kirsebær og hindbær kombineret med krydrede noter af sort peber, viol og undertoner af urter. På ganen har Vespolina en medium krop, frisk syre og bløde tanniner, hvilket gør vinen balanceret og elegant.

Typisk fremstilles Vespolina-vine enten som monovarietale vine eller blandes ofte sammen med Nebbiolo og Croatina for at tilføje kompleksitet og aroma. Vinene leverer en livlig friskhed og har ofte et mineralsk præg, som afspejler områdets jordbund. Disse vine kan nydes unge for deres frugtige profil, men de bedste eksemplarer kan også udvikle sig flot med kort lagring.

Vespolina er særligt velegnet til lette og middelkraftige retter såsom pastaretter med tomat, grillede grøntsager og fugl. Den passer ligeledes fint til modne oste og charcuteri, hvor vinens syrlighed og krydrede karakter fremhæver smagene i maden.