Pampanuto er en hvid druesort med oprindelse i Apulien-regionen i det sydlige Italien, hvor den primært dyrkes i områderne omkring Bari. Druen er kendt for sin lyse, halmgule farve og sin friske, delikate aromaprofil. I næsen udviser Pampanuto noter af hvide blomster, grønne æbler, citrusfrugter og undertoner af urter. På ganen er vinen let til mediumfyldig med en behagelig, balanceret syre, der bidrager til vinens friskhed. Smagen er ofte subtil, men udtryksfuld med hints af pære, melon og en mineralsk eftersmag.
De mest almindelige stilarter af Pampanuto-vine er tørre, stille hvidvine, men den bruges også som en blandingsdrue for at tilføre friskhed til andre lokale sorter såsom Malvasia Bianca. Pampanuto-vine er ideelle til at akkompagnere lette retter, hvor deres diskrete, men livlige karakter fremhæver maden frem for at dominere den.
Anbefalede madparringer inkluderer skaldyr, friske fiskeretter, grillet grøntsager og lyse pastaretter med urter eller citrussaucer. Dens subtile kompleksitet gør den også velegnet til aperitif.