Druetypen Vernaccia Nera

Vernaccia Nera er en særpræget blå druesort, hovedsageligt dyrket i Marche-regionen i Midtitalien, især omkring byen Serrapetrona. Druen kendetegnes ved sin intense aromaprofil, hvor krydrede noter af sort peber, nelliker og kanel balanceres flot med mørke bær som brombær og sorte kirsebær. På ganen leverer Vernaccia Nera vine med medium til fyldig krop, ofte med levende tanniner og en markant mineralsk friskhed.

Denne drue benyttes primært til at producere både tørre og søde mousserende vine, især i den DOCG-klassificerede appellation Vernaccia di Serrapetrona. Her fremstilles vinen ofte via den traditionelle metode med naturlig eftergæring på flaske, hvilket tilfører komplekse bobler, samt dybde og struktur.

De typiske vine på Vernaccia Nera er aromatiske og meget karakteristiske, og de egner sig til mad med kraftige smagsprofiler. De passer fremragende til retter med vildt, lam, grillet svinekød eller modne oste. De sødere varianter er et perfekt match til mørk chokolade eller dessertkager med krydret karakter.