Bianchello er en sjælden og traditionsrig hvid druesort, der primært dyrkes i Marche-regionen i det centrale Italien, særligt i området omkring Pesaro og Fano. Druen er anerkendt for sit delikate aromatiske udtryk og sin friske syreprofil. I næsen byder Bianchello-vine på subtile noter af hvide blomster, grønne æbler, citrusfrugter og undertiden et strejf af mandel og urter. Smagsmæssigt er vinene ofte lette til mellemfyldige, med en behagelig friskhed, mineralsk karakter og en diskret bitterhed i afslutningen, som bidrager til vinens elegante struktur.
Bianchello vinificeres typisk som tør stenvin, dog forekommer der enkelte sprøde mousserende udgaver. Vinstilen lægger vægt på friskhed og renhed, hvilket gør Bianchello ideel som aperitif såvel som ledsager til mad.
Bianchello egner sig særdeles godt til fisk og skaldyr, såsom grillede rejer, dampede muslinger og lette fiskeretter. Den harmonerer også med forårssalater, lyst fjerkræ og milde oste. Dens friske syre og diskrete smagsnuancer gør den til et alsidigt valg, især til det norditalienske og danske køkken, hvor delikate råvarer får lov at spille hovedrollen.
