Druetypen Rossola

Rossola er en italiensk druesort, der primært dyrkes i regionerne Lombardiet og Trentino-Alto Adige. Druen bruges hovedsageligt til fremstilling af lokale vine med et karakteristisk og distinkt udtryk. I glasset byder Rossola på en klar rubinrød farve samt et aromatisk profil præget af røde bær såsom kirsebær og ribs, ledsaget af subtile krydrede og florale noter. Smagsmæssigt er vinen livlig med en markant syre, bløde tanniner og en elegant struktur. De typiske vine fremstillet på Rossola er lette til mediumfyldige, ofte frugtige og friske, hvilket gør dem alsidige både i rene udgaver og som en komponent i blends.

Rossola-vine egner sig særlig godt som ledsager til retter fra det norditalienske køkken. Anbefalede madparringer omfatter antipasti, lette pastaretter, grillede grøntsager og retter med fjerkræ eller milde oste. Deres friske syre og moderate alkohol gør dem velegnede til mad med lidt fedme eller syre, hvor vinen kan balancere og fremhæve smagsnuancerne. En velafkølet Rossola vil ligeledes være fremragende til frokostservering i sommermånederne.