Druetypen Uva Rara

Uva Rara er en blå druesort, der primært dyrkes i de nordlige italienske regioner Piemonte og Lombardiet, ofte som en blandingsdrue i prestigefyldte DOC(DOCG)-vine sammen med Nebbiolo og Vespolina. Druen kendetegnes ved sin delikate aroma, der typisk byder på noter af friske røde bær, kirsebær, viol og lette antydninger af krydderurter. På ganen giver Uva Rara vine med en let til medium krop, bløde tanniner og en behagelig frugtsødme, ofte afbalanceret af en diskret syre. Stilistisk spænder vinene fra unge, frugtige og lettilgængelige rødvine til mere komplekse og lagrede cuvéer, hvor Uva Rara tilfører elegance og saftighed til blandingen. Uva Rara indgår blandt andet i den klassiske Boca og Oltrepò Pavese, hvor den bidrager til både struktur og aromatisk finesse. Til mad egner Uva Rara-baserede vine sig til lette kødretter som kalv og svinekød, grillede grøntsager, pastaretter med svampe samt milde oste, hvor vinens rene frugt og bløde tekstur komplementerer rettens nuancer uden at overdøve dem.