Druetypen Schiava

Schiava er en traditionel rød druesort, der primært dyrkes i det nordlige Italien, især i regionerne Alto Adige (Sydtyrol) og Trentino. Schiava er kendt for at producere lette, elegante vine med en lys rubinrød farve. Vinens aromaprofil præges af delikate noter af røde bær som kirsebær, hindbær og jordbær, ofte ledsaget af florale nuancer som viol og undertoner af mandel.

Smagsmæssigt er Schiava-vine karakteriseret ved en blød og frisk mundfornemmelse, med moderat syre og lavt tanninindhold, hvilket gør dem meget tilgængelige og behagelige som unge vine. Typisk præsenterer de sig som saftige, lette til medium-fyldige og med en ren, frugtdrevet eftersmag.

Schiava anvendes hovedsageligt til enkeltstående vine, men indgår også i enkelte blends. De mest kendte stilarter omfatter St. Magdalener og Kalterersee, som ofte serveres let afkølede for at fremhæve friskheden og frugten.

Til mad anbefales Schiava til retter med fjerkræ, milde oste, charcuteri og let krydrede pastaretter. Vinens lette struktur gør den også til et fremragende valg til picnicretter og lyse frokostmenuer.