Druetypen Schiava Gentile

Schiava Gentile er en traditionel, blå druesort med rødder i det nordlige Italien, særligt kendt fra Sydtyrol (Alto Adige) og Trentino-regionerne. Druen giver lette til mediumfyldige rødvine, der ofte er karakteriseret ved en lys rubinrød farve og en frisk aromaprofil. Næsen byder typisk på noter af røde bær som kirsebær, jordbær og ribs, undertoner af viol, mandel og et let krydret præg. I munden fremstår vinen blød og saftig med lavt til moderat indhold af tanniner, livlig syre og en udpræget friskhed, der gør den yderst tilgængelig.

De mest udbredte stilarter spænder fra klassiske, tørre bordvine til lettere, næsten roséagtige typer, der ofte serveres let afkølet. Schiava Gentile anvendes primært til monovarietale vine, men indgår også i blends for at tilføre friskhed og finesse.

Denne druetype egner sig særligt godt til lettere retter. Anbefalede madparringer inkluderer charcuteri, milde oste, pastaretter med tomat eller grøntsager samt pigeoner eller lette kyllingeretter. Den friskhed og elegance, Schiava Gentile tilbyder, matcher således en række klassiske og norditalienske retter på fornem vis.