Druetypen Bianchetta Genovese

Bianchetta Genovese er en hvid druesort med rødder i Ligurien-regionen i det nordvestlige Italien, nærmere bestemt områderne omkring Genova. Druen producerer lette, friske vine med en diskret blomsterbuket, hvor noter af grønne æbler, citrusfrugt og et strejf af urter fremhæves. Syreniveauet er typisk moderat til højt, hvilket bidrager til vinens friskhed og livlighed i munden. Nogle udtryk viser også subtile minerale undertoner.

Bianchetta Genovese dyrkes primært i Ligurien, især i Colli di Luni DOC, og anvendes ofte i både rene varianter samt blandinger sammen med andre lokale sorter som Vermentino og Albarola. Vinene fremstilles typisk som tørre, lette hvidvine, men kan også optræde i perlende eller let mousserende versioner, der understreger druens friskhed.

Denne drues vin egner sig fortrinligt til det klassiske liguriske køkken. Særligt vellykket er den sammen med fisk og skaldyr, som f.eks. grillede rejer, dampede muslinger eller frisk tun. Den matcher også grønnsagsbaserede retter som pesto alla genovese, samt milde oste og lette pastaretter. Serveres bedst afkølet for at fremhæve aromaernes finesse og vinens sprødhed.