Montefiascone, også kendt som Grechetto, er en hvid druesort med historisk betydning i italienske vinregioner. Druen stammer oprindeligt fra det centrale Italien, især området omkring byen Montefiascone i regionen Lazio, men dyrkes også i Umbrien og dele af Toscana. Grechetto giver vine med en strågul farve og karakteristiske aromaer af hvide blomster, grønne æbler, saftig fersken og undertoner af mandel. I smagen finder man en livlig, afbalanceret syre, medium fylde og ofte en let mineralitet, der fuldender helhedsindtrykket. Vinstilen varierer fra friske, unge vine til mere strukturerede og fadlagrede udgaver. Montefiascone indgår ofte som hoveddrue i klassikeren Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC, hvor vinene typisk er lette, frugtdrevne og behageligt tørre. Kombinationen af friskhed og finesse gør Grechetto velegnet til mange madretter. Anbefalede madparringer inkluderer skaldyr, grillede fisk, lette pastaretter med grøntsager, fjerkræ samt friske oste. Druens levende syre og subtile frugt gør den også perfekt sammen med italienske antipasti og salater.