Druetypen Grechetto

Grechetto er en hvidvinsdrue med oprindelse i det centrale Italien, især i Umbrien og dele af Toscana. Druen er kendt for sine intense aromaer, der ofte omfatter noter af pære, hvid fersken, mandel og urteprægede nuancer, ledsaget af lette antydninger af citrus og blomster. Smagsprofilen er typisk frisk og strukturret, med en behagelig mineralitet, moderat syre og ofte en diskret bitterhed i eftersmagen, hvilket giver vinen dybde og kompleksitet.

Grechetto dyrkes hovedsageligt i de bakkede områder omkring Orvieto og Montefalco, hvor klima og jordbund fremmer druens unikke udtryk. Den anvendes både i enkeltstående, monovarietale vine samt som nøglekomponent i blandinger, især i Orvieto DOC-hvidvine.

Typiske stilarter spænder fra livlige, tørre vine til fyldigere, fadlagrede udgaver med ekstra struktur. Nogle versioner viser endda lette oxidative noter, især ved længere lagring.

Grechetto egner sig glimrende til fisk og skaldyr, cremede pastaretter, modne oste samt fjerkræ med lyse saucer. Dens friskhed og lette bitterhed gør den også til et oplagt valg til salater med nødder eller grillede grøntsager.