Trebbiano Giallo er en hvidvinsdrue med oprindelse i det centrale Italien, særligt udbredt i regioner som Lazio og Umbrien. Denne drue udmærker sig ved at levere friske, livlige vine med en lys strågul farve. Aromaerne er diskrete, men raffinerede, ofte præget af citrusfrugter som citron og grapefrugt, samt noter af hvide blomster, grønne æbler og lette nuancer af mandel og urter. Smagsprofilen er typisk let og tør med høj syre og en elegant mineralitet, hvilket gør vinen meget forfriskende og velegnet som aperitif.
Trebbiano Giallo anvendes hovedsagelig til produktion af monovarietale vine samt i blends, især i hvidvine fra Lazio-området. Vinene kan være både stille og mousserende, hvor de kaldes for eksempel Frascati DOC i Lazio. Typiske stilarter spænder fra unge, friske vine til mere komplekse varianter, der lagres kort på stål eller lejlighedsvis på eg.
Denne drue passer fremragende til lette, italienske retter som fisk, skaldyr, sommerlige salater, grillet grønt og milde oste. Dens friskhed og struktur komplimenterer også antipasti og klassiske retter med lyst kød.
