Druetypen Barbarossa

Barbarossa er en sjælden og fascinerende druesort, der hovedsageligt dyrkes i det sydlige Italien, især i regionerne Ligurien, Puglia og enkelte områder på øerne Sicilien og Sardinien. Druen er kendt for at levere vine med en livlig rubinrød farve og et indbydende aromatisk udtryk, hvor noter af modne røde bær som kirsebær, hindbær og solbær harmonerer med subtile krydrede og florale undertoner. På ganen opleves Barbarossa-vine ofte som medium-fyldige med en frisk syre, bløde tanniner og en behagelig frugtdreven eftersmag, der af og til afrundes af et let mineralsk præg.

Typisk fremstilles Barbarossa som friske, unge rødvine, men den anvendes også til rosévine, der kendetegnes ved deres livlige frugtkarakter og forfriskende struktur. Disse vine er velegnede til at drikkes unge for at fremhæve druens charmerende primære aromaer.

For at fremhæve Barbarossas kvaliteter anbefales det at servere vinen sammen med lette pastaretter, grillede grøntsager, middelhavsinspirerede fiskeretter eller milde oste. Druens alsidighed gør den også velegnet til antipasti og charcuteri, hvor kombinationen med salte og let krydrede elementer skaber en harmonisk smagsoplevelse.