Druetypen Raffiat de Moncade

Raffiat de Moncade er en sjælden, hvid druesort med oprindelse i det sydvestlige Frankrig, særligt udbredt i Béarn-regionen i Pyrénées-Atlantiques. Vinen fremstillet på Raffiat de Moncade kendetegnes ved en delikat og frisk aromaprofil med noter af hvide blomster, grønne æbler, citrusfrugter og undertoner af frisk mandel og subtile krydderier. I smagen er vinen let til medium fyldig med en forfriskende, balanceret syre og en behagelig, mineralsk afslutning. Disse egenskaber gør druen velegnet til tørre hvidvine præget af renhed og finesse.

Vinene produceres hovedsageligt i de mindre kendte appellationer omkring byen Orthez, hvor de ofte indgår som enkeltdrue-vine eller i blandinger med andre lokale sorter. Typisk fremstår vinen som ung og umiddelbar, men de bedste eksempler kan udvikle nuanceret kompleksitet med et par års flaskelagring.

Raffiat de Moncade-vine egner sig særligt godt til lette retter med fisk og skaldyr, friske salater eller milde oste som gedeost. Den naturlige friskhed og aromatiske profil gør den også til et fremragende valg til grøntsagsretter samt lyse pastaretter med urter.