Druetypen Malvasia Istriana

Malvasia Istriana er en hvid druesort med dybe rødder i det nordøstlige Italien, især Friuli-Venezia Giulia og den kroatiske region Istrien. Druens karakteristiske aromatiske profil præges af noter af hvide blomster, citrusfrugter, grønne æbler og subtile antydninger af urter. I glasset fremstår Malvasia Istriana ofte frisk og let med en behagelig mineralsk undertone og en livlig syre, der tilfører vinen finesse og elegance. Nogle versioner leverer også et svagt mandelpræg i eftersmagen.

Malvasia Istriana vinificeres typisk som tør hvidvin, både i friske, unge stilarter og mere komplekse versioner med kort fadlagring. De mest klassiske udtryk er dog rene, stilrene vine, der fremhæver druesortens aromatiske spændstighed samt terroirets unikke karakteristika.

Vinen egner sig fortrinligt til fiskeretter, skaldyr, lette pastaretter og risotto, hvor dens friske syre og delikate smagsprofil komplementerer retterne uden at overdøve dem. Den er ligeledes velegnet til grønne salater, retter med asparges eller grillede grøntsager, hvor vinens struktur og nuancer harmonerer perfekt med de friske råvarer.