Lambrusco er en karakteristisk druesort fra Italien, særligt kendt for at levere friske, perlende vine. Profilen er frugtig og livlig med aromaer af kirsebær, jordbær, solbær og undertoner af viol. I munden opleves Lambrusco-vine med en behagelig syrlighed, let krop, lav alkohol og ofte en blid mousse, hvilket giver et forfriskende indtryk.
Druesorten stammer fra Emilia-Romagna-regionen i det nordlige Italien, hvor provinser som Modena, Reggio Emilia og Parma er de primære producenter. Mindre produktion findes også i Lombardiet.
Typisk fremstilles Lambrusco som rød eller rosé perlende vin, både med tør og halvsød profil (secco eller amabile). Nogle typer fremstilles som helt tørre vine med markeret tannin, mens andre er blødere og mere frugtdrevne.
Lambrusco er ideel som ledsager til klassiske italienske retter. Prøv den sammen med parmaskinke, salami eller modne oste som Parmigiano Reggiano. Vinens friskhed og lette bobler gør den også velegnet til pizza og pasta med tomatbaserede saucer, hvor den renser ganen og fremhæver de salte og sødlige smage.
