Druetypen Courbu

Courbu er en hvid druesort, primært dyrket i det sydvestlige Frankrig, især i områderne Jurançon og Pacherenc du Vic-Bilh. Druen er kendt for at bidrage med friskhed og kompleksitet til vinene, ofte blandet med andre lokale sorter som Petit Manseng. Profilen for Courbu-vine er aromatisk og delikat med noter af citrusfrugter, frisk pære, hvide blomster og undertoner af honning samt et strejf af krydderurter. Smagen er kendetegnet ved en velafbalanceret syre, god struktur og en elegant, let cremet mundfølelse, ofte med mineralske undertoner og en lang, ren eftersmag.

Typiske stilistiske udtryk omfatter både tørre og halvsøde vine, hvor Courbu bidrager til harmoni og dybde samt en behagelig friskhed. Særligt bemærkelsesværdigt er sortens evne til at give vinene en vis lagringspotentiale, hvilket forstærker deres kompleksitet over tid.

Courbu-baserede vine egner sig glimrende som ledsager til skaldyr, grillet fisk, retter med hvidt kød og milde oste. En let halvsød Courbu passer desuden fortrinligt til asiatisk inspirerede retter med lidt sødme og krydderi.