Lambrusco di Camillo er en særlig variant af Lambrusco-druen, der primært dyrkes i Emilia-Romagna-regionen i det nordlige Italien. Druen er kendt for at give livlige, mousserende vine med en intens, rubinrød farve og et rigt aromatisk udtryk. I glasset finder man forførende noter af friske røde bær såsom kirsebær, jordbær og hindbær, ledsaget af subtile strejf af viol og lette krydderier. Smagen er fyldig med en balanceret syre og fine, bløde tanniner, hvilket resulterer i en harmonisk og forfriskende vinoplevelse med en behagelig frugtig eftersmag.
Lambrusco di Camillo anvendes oftest til at fremstille frizzante-vine (let mousserende) og undertiden spumante (fuldt mousserende), både i tørre (secco) og halvsøde (amabile) stilarter. Disse vine har en moderat alkoholprocent og en udpræget friskhed, der gør dem velegnede til mange gastronomiske formål.
Vinen er ideel til det italienske køkken, især til charcuteri, modne oste, pizza, let krydrede pastaretter samt grillede kødretter. Den friske syre og livlige bobler renser ganen og komplementerer fedme og krydderier i maden på elegant vis.