Druetypen Lambrusco Salamino

Lambrusco Salamino er en italiensk rødvinsdrue, der primært dyrkes i Emilia-Romagna-regionen, særligt omkring Modena og Reggio Emilia. Druen har fået sit navn på grund af dens kompakte drueklase, som minder om en salamipølse. Lambrusco Salamino danner grundlaget for mange af de mest anerkendte Lambrusco-vine og er kendt for sit sprudlende, ungdommelige udtryk.

Profilen byder på intense aromaer af røde bær såsom kirsebær, jordbær og ribs samt florale noter af viol. Smagen er frisk, livlig og let perlende, ofte med en behagelig syre, blød tannin og en let bitter afslutning. Vinen fremstilles hovedsageligt som en mousserende, let sødlig eller tør rødvin, hvilket giver en karakteristisk saftighed og forfriskning.

Lambrusco Salamino egner sig særligt godt til det lokale køkken fra Emilia-Romagna. Prøv den sammen med charcuteri, lasagne, pizza og modne oste som Parmigiano Reggiano. Den perlende stil og friske syre gør den også til et ideelt valg til let krydrede og fede retter, hvor vinen bringer balance og løfter smagsoplevelsen.