Druetypen Ortrugo

Ortrugo er en hvid druesort med oprindelse i Emilia-Romagna-regionen i det nordlige Italien, især udbredt i Colli Piacentini DOC. Druen er værdsat for sin subtile aromatiske profil med noter af grønne æbler, pærer, hvide blomster og undertoner af urter samt en diskret, mineralsk karakter. Vinen er ofte præget af en frisk, let syre og en behagelig fylde, hvilket gør Ortrugo til en alsidig base for både stille og mousserende vine.

Typisk produceres Ortrugo enten som tør, stille hvidvin eller som let perlende vin (frizzante), hvor aromaernes friskhed og finesse fremhæves. Mousserende versioner har en delikat boble og en afbalanceret syre, hvilket gør dem oplagte som aperitif. Farven varierer fra lysegul til strågul, ofte med grønlige nuancer.

Når det gælder madmatch, er Ortrugo ideel til klassiske italienske antipasti, lette pastaretter, skaldyr samt fisk og milde oste. Vinens friske syre og lethed løfter især retter med fisk, grønne grøntsager eller retter med et strejf af citrus. Dens alsidighed gør Ortrugo til et fremragende valg i det moderne køkken.