Druetypen Lambrusco Grasparossa

Lambrusco Grasparossa er en traditionsrig, rød druesort, primært dyrket i Emilia-Romagna-regionen i det nordlige Italien, særligt omkring Modena. Druen er kendt for at give kraftfulde, mousserende vine, ofte med en intens rubinrød farve og en vedvarende skumkrone. I glasset byder Lambrusco Grasparossa på et indbydende, aromatisk udtryk med noter af modne sorte kirsebær, brombær, blomme samt subtile strejf af viol og urter. Smagen er velstruktureret, frisk og frugtig, ledsaget af en behagelig tanninstruktur og en let perlende karakter.

Stilen spænder fra tørre til halvsøde varianter, hvilket gør druen alsidig og velegnet til mange formål. De mest ansete vine fremstilles typisk som rød, perlende Lambrusco Secco eller Amabile, hvor balancen mellem syre, frugtsødme og tannin træder tydeligt frem.

Lambrusco Grasparossa er et ideelt match til det lokale køkken i Emilia-Romagna. Den passer fortrinligt til fyldige pastaretter, charcuteri, modne oste og klassiske retter som lasagne eller risotto med svampe. Den friske syre og perlende struktur gør vinen oplagt til salte og rige smagsoplevelser.